Comparación de dos protocolos para la extracción de pigmentos de cascarones de huevos de aves

Doi: https://doi.org/10.13157/arla.67.1.2020.sc3

Autores: Jesús GÓMEZ, Cristina RAMO, Juan A. CANALES, Isabel M. GARCÍA, Macarena CASTRO, Alejandro PÉREZ-HURTADO y Juan A. AMAT

E-mail: j.gomez@ebd.csic.es

Publicado: Volumen 67.1, Enero 2020. Páginas 3-5.

Idioma: Inglés

Título Original: A comparative assessment of pigment extraction from avian eggshells using two analytical protocols

Palabras Clave: biliverdina, codorniz japonesa, chorlitejo patinegro, huevos y protoporfirina

Resumen:

Tradicionalmente se han empleado dos métodos para extraer pigmentos de cascarones de huevos de aves. Están aquellos que usan ácidos fuertes (p. ej., sulfúrico, clorhídrico o fórmico), que permiten una cuantificación de las concentraciones de pigmentos, pero con los que las muestras son destruidas. Alternativamente, hay métodos que emplean ácidos débiles (p. ej., acético) que no destruyen las muestras, pero que no permiten cuantificar concentraciones de pigmentos y solo su presencia es detectada. En algunos casos, puede ser de interés cuantificar los pigmentos en muestras en las que ya se han detectado los pigmentos. En este estudio hemos valorado si las cantidades de pigmentos extraídas mediante la aplicación de un ácido fuerte se ven afectadas si previamente se usó un ácido débil en las mismas muestras. Para ello se utilizaron cascarones de huevos de chorlitejo patinegro Charadrius alexandrinus y de codorniz japonesa doméstica Coturnix japonica. Se analizaron alícuotas de cascarones tratadas con ambos ácidos (primero aplicando el débil y después el fuerte), o sólo el ácido fuerte. Las cantidades extraídas de biliverdina y protoporfirina (los principales pigmentos de los cascarones) fueron menores cuando se usó el ácido fuerte tras la aplicación del débil que cuando únicamente se aplicó el ácido fuerte. Sin embargo, se detectaron correlaciones positivas elevadas entre las cantidades de pigmentos extraídas con ambos procedimientos, lo que sugiere que las muestras utilizadas para detectar la presencia de pigmentos todavía pueden ser útiles para la cuantificación de pigmentos utilizando un ácido fuerte.

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